HÀNH TRÌNH DINH DƯỠNG CÙNG NIFAM

Một nghiên cứu liên ngành về “Dự báo và giám sát can thiệp dinh dưỡng” do Viện khoa học thực vật và bảo tồn tài nguyên INRES thuộc Đại Học Bonn; Đại học y tế công cộng HUPH; Học viện Nông Nghiệp Việt Nam VNUA; Viện nghiên cứu rau hoa quả FAVRI; Trung tâm hỗ trợ phát triển nông nghiệp hữu cơ CODAS thuộc Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ Việt Nam và Viện nghiên cứu sinh thái và chính sách xã hội SPERI cùng phối hợp thực hiện với mục tiêu xác định và dự báo các can thiệp hiệu quả về chi phí, cải thiện bền vững chế độ ăn uống của cư dân đô thị Hà Nội, giảm tình trạng suy dinh dưỡng dưới các hình thức khác nhau. 

 

cùng các cộng sự thực hiện nghiên cứu về môi trường thực phẩm tại Hà Nội, sẽ phân tích và lựa chọn quyết định can thiệp, thực hiện mô hình hóa và giám sát can thiệp để đưa ra dự báo dinh dưỡng khả thi nhất. Song song với việc xây dựng mô hình vườn trường sinh thái phục vụ nghiên cứu, CODAS sẽ phổ biến kiến thức, giáo dục nhận thức về thực phẩm và dinh dưỡng cho người tiêu dùng ở mọi thế hệ được thực hiện cùng với trường học, cùng các chuỗi thực phẩm sạch trên địa bàn Hà Nội, và các tổ chức xã hội nghề nghiệp khác.

 

Để tạo hứng khởi cho người tiêu dùng, NIFAM cùng các chuỗi thực phẩm tổ chức các chuyến đi mang người tiêu dùng là các bà nội trợ, các thầy cô giáo, phụ huynh và học sinh tới tận nơi sản xuất để được chia sẻ cách mà nông dân làm ra sản phẩm, về sự khác biệt và cách làm sao nhận diện các loại thực phẩm hữu cơ, tự nhiên, sinh thái, healthy, OCOP vv… được gắn trên nhãn sản phẩm đang lưu hành trên thị trường. Các kiến thức cơ bản về vai trò dinh dưỡng trong thực phẩm, những bài học kinh nghiệm cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn gia đình, cách chế biến thực phẩm thế nào để bảo toàn dinh dưỡng tối ưu vv…sẽ được CODAS tiếp tục thực hiện trong khuôn khổ của NIFAM.

 

Hai mô hình nghiên cứu trên vườn trường sinh thái tại Genesis Schools và tiếp theo là trường Trường Hermann Gmeiner Hà Nội sẽ được triển khai. Hy vọng, những kiến thức về thực phẩm, dinh dưỡng, STEM thông qua các hoạt động của vườn trường dần được tích hợp phù hợp với các môn học trong trường sẽ không chỉ giáo dục học sinh biết quý trọng những giá trị của thực phẩm, mà còn biết yêu quý và bảo vệ môi trường sống xung quanh. NIFAM kỳ vọng, mô hình vườn trường sinh thái được nhân rộng nhiều thêm tới các trường học trong đô thị một cách sáng tạo và linh hoạt, tạo không gian xanh, sạch, tăng thêm giá trị giáo dục tới mọi gia đình thông qua chính sự tuyên truyền của con em học sinh và các bà nội trợ là khách hàng của các kênh phân phối thực phẩm trên thị trường.