Tin tức

Mang đến cho cộng đồng
các dịch vụ hỗ trợ phát triển nông nghiệp hữu cơ
hàng đầu Việt Nam

BÍ MẬT HỒI SINH TỪ CÂN BẰNG MÂM CƠM NHÀ

– Một chiều thứ Tư tròn đầy tại Genesis –

Chiều ngày 21/5/2025, dù ngoài trời mưa giông nặng hạt, không gian xanh mát của Trường Liên cấp Genesis vẫn trở nên ấm cúng và đặc biệt hơn bao giờ hết. Trong khuôn khổ nghiên cứu NIFAM, Trung tâm CODAS đã phối hợp cùng nhà trường tổ chức buổi sinh hoạt chuyên đề “Bí mật hồi sinh từ cân bằng mâm cơm nhà”, với sự tham dự của thầy cô giáo, phụ huynh và các em học sinh của trường.

Chef Dương Thị Hải Anh, diễn giả của chương trình, không chỉ là một đầu bếp dinh dưỡng nhiều kinh nghiệm mà còn là một y sĩ y học cổ truyền, một người từng vượt qua bệnh tật nhờ chính những thay đổi trong thói quen ăn uống hằng ngày. Với cách chia sẻ giản dị, sâu sắc và đầy cảm xúc, chị đã mang đến một góc nhìn mới về mâm cơm gia đình: không chỉ để no, mà còn là nơi nuôi dưỡng thể chất – cảm xúc – tinh thần – và cả sự hồi sinh.

Khai mạc Hội thảo

Thầy Phan Anh chia sẻ trong hội thảo

Phần trình diễn văn nghệ vô cùng độc đáo đến từ các học sinh tài năng của trường Genesis

hay mặt nhà trường, thầy Phan Anh – Giám đốc hệ thống Giáo dục Genesis – phát biểu: những thông tin và triết lý dinh dưỡng được chia sẻ tại chương trình có ý nghĩa quan trọng trong việc xây dựng nền tảng gia đình bền vững, và giáo dục học sinh biết cách tự xây dựng thực đơn cân bằng, đủ chất cho bản thân và người thân trong gia đình.

Thầy cũng gửi lời cảm ơn chân thành tới NIFAM cùng các đơn vị đồng hành. Genesis cảm thấy may mắn khi được tham gia nghiên cứu này – từ việc xây dựng vườn trường sinh thái, tiếp cận kiến thức về dinh dưỡng, nhận diện thực phẩm an toàn, đến những chuyến học tập thực tế tại các trang trại rau hữu cơ, sữa hữu cơ… Thầy cũng bày tỏ mong muốn được hợp tác lâu dài với các bên để bổ sung nội dung giáo dục dinh dưỡng vào trong chương trình đào tạo của nhà trường.

Đầu bếp Hải Anh chia sẻ những thông tin vô cùng hữu ích về Dinh dưỡng cân bằng, các thông tin quý báu về mâm cơm nhà tới thầy cô, cha mẹ và học sinh của trường Genesis

Tại buổi sinh hoạt, Chef Hải Anh đã chỉ ra một số hiểu lầm trong cân bằng nhóm chất, các thói quen ăn uống không lành mạnh trong bữa ăn mà mọi người hay mắc phải. Chị còn chia sẻ “3 nguyên tắc vàng” để thiết lập một mâm cơm cân bằng, tốt cho sức khỏe và hỗ trợ khả năng tự hồi phục tự nhiên của cơ thể: Đa dạng nhóm chất, Sắc màu tự nhiên, Hài hòa ngũ vị dựa trên các thuyết về âm dương, ngũ hành, thuận tự nhiên, kiến thức về ẩm thực và y học cổ truyền…

Chia nhóm người tham dự để họ tự chọn thực đơn theo các thông tin đã được chia sẻ và hướng dẫn

Bác Tôm giới thiệu về nguồn gốc thực phẩm hôm nay được sử dụng để nấu nướng

Chỉ mất 5 phút mà các nhóm đã hoàn thành xong “bài tập” của mình. Ai cũng tham gia vô cùng hào hứng

Chia sẻ từ phụ huynh về thực đơn mà nhóm mình đã chọn để được đầu bếp Hải Anh “chấm điểm”

“Phỏng vấn” một học sinh của trường về việc con chọn thực phẩm cho bàn của mình như thế nào, và về nhà con sẽ chia sẻ cho bố mẹ ở nhà những kiến thức gì đã học được hôm nay

Không chỉ dừng lại ở phần chia sẻ lý thuyết, chương trình còn có hoạt động thực hành đầy cảm hứng: Phụ huynh và học sinh cùng lựa chọn các món ăn được chế biến từ nguồn nguyên liệu thuận tự nhiên và hữu cơ như rau PGS Đồng Sương, cá ngần, tôm sinh thái, vịt biển, gà leo cây… do hệ thống Bác Tôm kiểm soát chất lượng và cung cấp, theo thực đơn được thiết kế bởi chính Chef Hải Anh.

Mỗi nhóm cùng lên mâm, chia sẻ ý tưởng và cùng nhau thưởng thức bữa cơm nhà tròn đầy trong một không khí gắn kết, gần gũi và đầy yêu thương.

Bữa cơm nhà – tưởng như giản dị – lại chính là nơi khởi nguồn của yêu thương, kết nối và sức khỏe.

Trung tâm CODAS và chương trình NIFAM sẽ tiếp tục đồng hành cùng cộng đồng trong hành trình lan tỏa những kiến thức về dinh dưỡng thuận tự nhiên, an toàn và bền vững – bắt đầu từ chính căn bếp của mỗi gia đình.