Ngày 11 tháng 5 năm 2025 vừa qua, một hoạt động trải nghiệm vô cùng ý nghĩa dành cho các em học sinh trường Phổ thông Liên cấp Genesis đã diễn ra tại Trang trại Sữa Hữu cơ Mục Đồng. Chương trình này là một phần trong nghiên cứu liên ngành “Dự báo và giám sát can thiệp dinh dưỡng – NIFAM”, do Trung tâm hỗ trợ và phát triển Nông nghiệp hữu cơ (CODAS) phối hợp với các đối tác liên quan thực hiện.
Trang trại Sữa Hữu cơ Mục Đồng tự hào là trang trại sữa đầu tiên tại Việt Nam được chứng nhận hữu cơ JAS (Nhật Bản) danh giá. Chuyến đi thực tế này đã mang đến cho các em học sinh Genesis cơ hội khám phá một quy trình sản xuất sữa hữu cơ chuẩn quốc tế một cách trực quan và sinh động.
Các em đã được tận mắt quan sát những cánh đồng cỏ hữu cơ xanh mướt – nguồn thức ăn tự nhiên cho đàn bò. Tiếp đó, các em được tham quan khu vực chuồng trại, nơi những “cô bò hạnh phúc” được chăm sóc theo các tiêu chuẩn phúc lợi động vật cao nhất. Các em còn thích thú khi được tự tay cho bò ăn và lắng nghe những chia sẻ chi tiết về các yêu cầu khắt khe trong quá trình chăn nuôi và sản xuất sữa hữu cơ JAS, từ khâu chọn giống, chăm sóc bê con, quản lý sức khỏe đàn bò, quy trình cách ly và xét nghiệm thức ăn đầu vào, đến các loại thức ăn đa dạng như cỏ tươi và thức ăn tinh. Các em cũng được tìm hiểu về diện tích khu chăn thả và các điều kiện sống đảm bảo cho đàn bò.
Đặc biệt, chuyến đi còn có sự tham gia của Tiến sĩ Khoa học Hà Phúc Mịch – Chủ tịch Hiệp hội NNHC VN, một chuyên gia với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chăn nuôi bò sữa. Bác Mịch đã tận tình chia sẻ với các em những kiến thức bổ ích về kỹ thuật nhận biết thức ăn lên men chất lượng cho bò, cách đánh giá độ ẩm và dinh dưỡng của thức ăn, cũng như các phương pháp chăm sóc đàn bò hiệu quả. Thú vị hơn, bác còn cùng các em thực hành phương pháp thanh trùng sữa bò thủ công, giúp các em phân biệt sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng, hiểu được tầm quan trọng của việc bảo quản sữa đúng cách để hạn chế tối đa sự mất chất dinh dưỡng.
Những câu hỏi đầy tư duy và không kém phần hóc búa của các em dành cho chủ trang trại Mục Đồng – chị Thịnh và anh Tú – đã cho thấy sự quan tâm sâu sắc của các em đến các khía cạnh kinh tế và môi trường của nông nghiệp hữu cơ, như giá thành sản phẩm, quy trình tái chế bao bì và vòng đời của đàn bò.
Sau phần tham quan thực tế, các em học sinh đã cùng nhau tập trung tại khu vực nhà sàn để khám phá thế giới thực phẩm thông qua các nhãn mác và chứng nhận. Các em đã được hướng dẫn cách nhận diện các loại nhãn như sản phẩm tự nhiên, sinh thái, OCOP, hữu cơ quốc tế và hữu cơ Việt Nam, cũng như cách phân biệt các sản phẩm sữa có và không có chứng nhận. Chia thành 5 nhóm, các em đã làm việc độc lập trong 20 phút để nghiên cứu một chủ đề riêng, sau đó tự tin trình bày những kết quả sáng tạo và trực quan của mình. Chỉ trong một thời gian ngắn, các em đã thu thập và tổng hợp được nhiều thông tin giá trị, không chỉ nâng cao kiến thức cho bản thân mà còn có thể chia sẻ những mẹo hữu ích cho gia đình trong việc lựa chọn thực phẩm.
TSKH Hà Phúc Mịch cùng bà Từ Thị Tuyết Nhung đã tổng kết những kiến thức mà các em thu thập được và trao tặng những món quà nhỏ, khích lệ tinh thần học tập của các em.
Những phản hồi tích cực từ phụ huynh đã minh chứng cho sự thành công và ý nghĩa của chuyến đi. Phụ huynh em Bảo Hân bày tỏ lòng biết ơn đối với những người đã tạo điều kiện cho các con có một trải nghiệm tuyệt vời. Gia đình Nguyệt Lâm đánh giá cao sự kết nối giữa nhà trường và doanh nghiệp, mang đến những kinh nghiệm thực tế quý báu cho các con. Gia đình Linh Phương cảm ơn nhà trường và doanh nghiệp đã tạo ra một buổi học tập bổ ích. Gia đình Nhật Hà nhấn mạnh sự phấn khởi và những kiến thức mới mà con em họ đã thu được.
Hoạt động trải nghiệm thực tế này đã tạo cơ hội cho các em học sinh tiếp cận với nông nghiệp hữu cơ một cách sinh động và trực quan. Chúng tôi tin rằng, những hoạt động như vậy góp phần quan trọng vào việc nâng cao nhận thức về thực phẩm bền vững và nông nghiệp hữu cơ cho thế hệ tương lai. Sự nhiệt huyết và tâm huyết của những người làm nông nghiệp hữu cơ chân chính như tại Trang trại Sữa Hữu cơ Mục Đồng là nguồn cảm hứng lớn cho cộng đồng và thế hệ tương lai.
